为深入践行乡村振兴战略，发挥职业院校专业服务地方发展的职能，推动专业知识与基层实践深度融合，引导青年学生在志愿服务中受教育、长才干、作贡献。2026年7月，广州城市职业学院食品健康学院组建“食安助农·青护乡野”三下乡志愿服务队。本次实践团队由学院食品检验检测技术专业指导老师何佩珊带队，2024级食品检验检测技术专业梁晓晴、林俊宏、郑嘉怡、黄子轩、苏铭宇五名青年志愿者组成，奔赴广东省清远市佛冈县龙山镇上岳古村，开展为期十天的农产品安全检测、食品健康科普、乡村禁毒宣讲、留守儿童公益课堂、乡村民生调研等多元化志愿服务活动。团队立足食品检验检测技术专业核心优势，聚焦乡村食品安全隐患、村民健康认知薄弱、乡村科普资源匮乏等痛点，以专业技能守护乡村饮食安全，以青春志愿助力和美乡村建设。
实践前期，团队坚持精准对接、按需服务的原则，提前与上岳古村村委会对接沟通，实地走访村落商铺、农户家庭、乡村小作坊，全面摸排乡村民生现状。经调研得知，上岳古村以乡村文旅、农家果蔬种植、土特产制作为主，村内农户自制干货、腌制品、果蔬农产品多自产自销，缺乏专业食品检测手段，存在食材储存不当、防腐不规范、散装食品无质检等安全隐患；部分村民对食品安全、食品添加剂、过期食品辨别知识匮乏，饮食健康意识薄弱。同时，乡村中老年群体对新型伪装毒品、食品安全诈骗认知不足，留守儿童暑期安全教育、健康科普资源短缺。结合食品检验检测技术专业食材检测、食品安全管控、健康科普、食品质量甄别等专业优势，团队细化分工，组建食品检测组、科普宣讲组、童心支教组、乡村调研组，提前准备食品快速检测设备、食品安全科普手册、禁毒宣传资料、文具教具等物资，开展专业检测实操、乡村宣讲礼仪、基层服务规范等岗前培训，确保实践服务精准落地、务实惠民。
专业质检下乡，守护乡村饮食安全。食品安全是民生之本，也是本次三下乡实践的核心服务内容。林俊宏、黄子轩牵头食品检测小组，依托食品检验检测技术专业的快速检测、食品甄别、质量筛查专业能力，为村内农户自制土特产、时令果蔬、散装食品开展免费公益检测服务。志愿者们深入农户家中、乡村小摊，对村民日常食用的蔬菜、水果、干货、腌制品进行农药残留、重金属、添加剂超标、食材变质等多项快速检测，现场出具简易检测结果，耐心告知村民食品安全状况。针对部分食材轻微超标、储存不当、临近变质等问题，志愿者逐一记录、现场反馈，指导村民及时处理问题食材，讲解食材低温储存、分类存放、防腐保鲜的科学方法，纠正村民随意存放、长期囤积食材的不良习惯。同时，针对乡村小作坊食品制作不规范的问题，志愿者普及食品卫生加工标准，引导农户规范制作、售卖土特产，从源头筑牢乡村食品安全防线，守护村民舌尖上的安全。
多维科普宣讲，筑牢乡村安全防线。为提升村民健康安全综合素养，梁晓晴、苏铭宇组建科普宣讲小组，在乡村文化广场开展常态化科普宣讲活动。一方面，聚焦食品安全开展专项宣讲，用通俗易懂的语言讲解过期食品、三无食品、劣质食品的辨别方法，普及食品添加剂、农残危害、科学膳食、合理饮食等实用知识，引导村民摒弃不健康的饮食习惯。另一方面，结合乡村新型诈骗与禁毒难点，开展禁毒反诈科普宣讲，针对当下伪装成零食、饮料、糖果的新型毒品，通过实物对比、案例讲解、图文科普的方式，向村民普及伪装毒品的外观特征、危害与辨别技巧，提醒村民尤其是青少年、中老年群体切勿随意购买来路不明的散装零食、网红食品，远离毒品与诈骗陷阱。同时，志愿者入户发放《乡村食品安全与禁毒科普手册》，一对一答疑解惑，让安全健康知识走进家家户户。
温情童心课堂，护航孩童健康成长。针对上岳古村留守儿童集中、暑期无人看管、健康科普缺失的问题，郑嘉怡带领支教小组，面向村内二十余名留守儿童开设暑期公益特色课堂。团队结合食品专业特色，打造趣味食安科普课堂，通过趣味问答、小故事、情景模拟等形式，教孩子们辨别垃圾食品、过期零食、三无产品，普及健康饮食、卫生洗手、科学膳食知识，帮助孩子们养成良好的饮食习惯。同时，课堂融入暑期防溺水、交通安全、消防安全、网络安全等安全教育内容，全方位筑牢儿童暑期安全屏障。此外，志愿者开设红色故事分享、手工绘画、趣味文体活动，丰富孩子们的暑期精神文化生活，并为孩子们捐赠科普书籍、文具、益智玩具等爱心物资，陪伴乡村孩童度过安全、充实、快乐的暑期。
深耕基层调研，赋能乡村治理提质。实践期间，团队结合专业特色开展乡村食品安全与民生治理专项调研。志愿者通过入户走访、村民问卷、村委座谈、实地排查等多种方式，系统调研上岳古村乡村食品流通现状、农户食品储存加工短板、村民食安认知水平、乡村科普宣传短板等核心问题。通过整理调研数据、分析问题成因，团队总结出乡村食品自检能力缺失、科普宣传形式单一、村民食品安全意识薄弱、散装土特产监管薄弱等问题，结合食品检验检测专业知识与基层治理经验，撰写完成《2026年上岳古村乡村食品安全治理优化调研报告》，针对性提出常态化食品公益检测、多元化科普宣传、乡村小作坊规范化指导、青少年食安科普常态化等可行性建议，为村委优化乡村食品安全治理、完善乡村民生服务体系提供专业参考。
此外，团队全员积极参与乡村人居环境整治行动，清理村内主干道、古村步道、文化广场的生活垃圾、食品垃圾、杂草杂物，清理卫生死角，规整村内摊位杂物，同时向村民普及垃圾分类、绿色环保、干净卫生的生活理念，助力打造整洁、文明、宜居的古村落风貌。
十天的乡土实践，让食品专业学子走出校园实验室，扎根乡村基层一线，在知行合一中锤炼专业本领、厚植服务情怀。2024级食品检验检测技术专业学生梁晓晴表示：“在校的实验检测都是标准化实训，而乡村实践让我真正用专业技能解决村民的生活难题。守护乡村食品安全、普及健康知识，让我真切体会到高职专业的实用性与青年志愿者的责任担当。”全体队员纷纷表示，此次三下乡实践褪去了青涩懵懂，积累了基层服务经验，深刻理解了专业服务民生、技能助力基层的时代意义。
带队老师何佩珊总结表示，2026年暑期三下乡社会实践活动，紧扣食品检验检测技术专业特色，精准对接乡村食品安全与民生服务刚需，真正实现了学以致用、以技惠民。青年志愿者们以专业检测守护舌尖安全，以科普宣讲筑牢安全防线，以温情支教护航童心成长，用实干担当展现了新时代高职青年的良好风貌。未来，学院将持续依托专业优势，常态化开展食安助农、科普惠民、乡村支教志愿服务活动，搭建实践育人平台，引导更多青年学子扎根基层、服务乡土，以专业所长赋能乡村民生治理与乡村振兴发展，让青春之花绽放在基层沃土之上。
